Reservation
5 Place Gambetta 12:15 15:00 - 19:00 22:30 +33.97.47.02.40

TableBooking








    Menude la St Sylvestre

    88e par personne

    Amuse bouche offerte par le chef

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    Foie gras mi-cuit de la maison Soulard aux « truffes », compotée de mangues et pommes

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    Bonbon croustillant de homard breton et champignons sauvages, réduction de homard

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    Turbot sauvage en cuisson douce, purée d’agrumes, crème de caviar et vodka

    ou

    Filet mignon de sanglier à la façon du chef, jus réduit au goût de sangria, chutney de kumquats et airelles moelleuse

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    Sorbet au marc fine de champagne

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    Le dessert du Nouvel An

    MenuMidi

    Création de la semaine : 14,50 € // ENTREE/PLAT OU PLAT/DESSERT : 19 € // ENTREE/PLAT/DESSERT : 25 €

    Croustillant de crevettes roses et crabes Tourteaux a l’avocat

    Tartare de dorade Royale, pomme, citron vert, gingembre, coriandre

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    Joue de lotte a la plancha, gelée de citron confit aux épices

    Courgette, tomate,  fenouil, poivron doux, aubergine

    Huile d’olive extra vierge au romarin « Terre Bormane »

    Gambas en croûte d’herbes, risotto Printanier, tomates cerise au four

    La sélection de notre boucher aujourd’hui et sa garniture du moment

    Croquettes de confit de canard au foie gras et champignons de Paris

    Emulsion aux herbes, salade de Légumes et jeunes pousses

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    Salade de fruits Exotique, glace aux gingembres confits

    Crème brulée au thé vert matcha

    MenuSaison

    Entrée/Plat/Dessert à 29 € jusqu’à 21h00 du Mardi au Vendredi /hors fériés

    Croustillant de crevettes  roses et crabes tourteaux

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    Poisson frais du marché selon l’inspiration  du chef aujourd’hui

    ou

    Magret de canard de notre région en deux cuissons, légumes de saison,  perles et confit d’échalotes, Jus réduit a la crème de vinaigre balsamique et Merlot

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    Création de Dessert du jour

    MenuSoir

    Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 36 € // Entrée/Plat/Dessert : 42 €

    Amuse-Bouche offert par le chef

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    La déclinaison aux saveurs d’Asie

    Terrine de foie gras au naturel, chutney de notre création

    Saumon Ecossais mariné maison, perles au calamansi et glace au Yuzu

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    Filet de Bar dans son infusion légère au  jus crustacé, citronnelle

    Riz Thaï « Rive Gauche »  et Jeunes pousses

    Noix de St Jacques à la plancha, Risotto a la crème d’asperges, perles de maquereaux et citron aux poivres,

    Tomates cerise au four

     La sélection de notre boucher aujourd’hui et sa garniture du moment

      Magret de canard Soulard en deux cuissons, foie gras poêlé, jus réduit au merlot et framboise

     Mousseline de petit pois

    Canon d’agneau  fermier du Quercy frotté aux herbes et de curry à la rose,

     Houmous de lentilles vertes du Puy au fromage de chèvre,

    Jus d’agneau et sa crème a l’ail doux

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    Fleur de pommes, sauce caramel, glace de notre Maitre Artisan glacier

    Millefeuille de mangue a la crème de coco et feuille de Pandan

    Gâteau truffe aux fruits rouges et son coulis