Carpaccio de saumon Ecossais mariné, salade croquante, Tobiko et oeuf de truite

« Otak Otak » mousseline de poisson frais aux épicés, cuit dans une feuille de banane (spécialité de Singapour)

Variation gourmande de l’Asie

Terrine de foie gras de canard, chutney de pommes et mangues.

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Filet de Bar cuit sur peau, purée d’agrumes et perles de citron poivré, jus de crustacé, lait de coco et citronnelle, légèrement épicé

Noix de St Jacques à la plancha, risotto au jus de petit pois, pesto, jeunes pousses d’épinard

Filet de canette laqué, tranche de foie gras poêlée, jus de canard, soja, ail et gingembre, légumes du moment & riz au jasmin

Tranche de boeuf persillée « Black Angus », jus réduit au merlot, pomme de terre écrasé à la fourchette

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Assiette de fromages affinés

Croustillant aux pommes, sauce au beurre de caramel salé & glace

Millefeuille de mangue, crème de Kaya parfumé à la feuille de Pandan

Fondant au chocolat, fruits rouges et son coulis

*Repas végétarien sur demande composé par le chef suivant les produits du jour. Nos produits peuvent être cuit sans sel, en cuisson douce, sans matière grasse.

Entrées

Raviolis croustillants aux crevettes roses et salades croustillantes

Salade de boeuf façon Thaï

Plats

Poisson du jour, St Jacques, gambas, calamar et crème réduite de crustacé

Suprême de volaille rôti, pancetta, mozarella, purée de petit pois et basilic, tomates cerise demi-sèche et jus réduit

Sélection de notre boucher, échalotes, jus de veau et vin de Merlot, crème de balsamique (+12€)

Desserts

Les desserts du jour « Fait Maison »

*Repas végétarien sur demande composé par le chef solvant les produits du jour. Nos produits peuvent être cuit sans sel, en cuisson douce, sans matière grasse.